Description
Diese Avocado-Joghurt-Pasta ist der perfekte Genuss für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit suchen. Mit der cremigen Textur der Avocado und dem erfrischenden Geschmack von Zitronensaft und frischen Kräutern wird dieses Gericht zum Highlight deiner Woche. Ideal für geschäftige Tage oder entspannte Familientreffen – die Zubereitung dauert nur 30 Minuten! Die Kombination aus Pasta und einer unwiderstehlich cremigen Soße sorgt dafür, dass alle am Tisch glücklich sind. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren!
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (Spaghetti, Linguine, Fusilli oder Penne)
- 2 reife Avocados (idealerweise Hass-Avocados)
- 200 g griechischer Joghurt (Vollfett)
- Saft von 1 frischer Zitrone oder Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g frische Kräuter (z.B. Basilikum, Koriander, Schnittlauch oder Minze)
- 3 EL extra natives Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
- Avocado mit griechischem Joghurt, Zitronen- oder Limettensaft, geschältem Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
- Die frischen Kräuter fein hacken und unter die Soße rühren.
- Die warme Pasta in einer großen Schüssel mit der Soße vermengen und gut durchmischen.
- Sofort anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 23 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 5 mg