Description
Entdecke dieses schnelle und leckere Blitz-Chop Suey, das zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und einer würzigen Sauce kombiniert. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Familientreffen, bringt dieses Gericht asiatischen Flair in deine Küche. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, ein so köstliches Gericht zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 300 g mageres Rindfleisch (z.B. Filet oder Hüfte)
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 2 Möhren (ca. 150 g), julienne geschnitten
- 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
- 150 g Champignons oder Shiitake-Pilze, in Scheiben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 10 g frischer Ingwer, gerieben
- 100 g Mungobohnensprossen
- 3 EL Sojasauce (hell und dunkel gemischt)
- 2 EL vegetarische Pilzsauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Speisestärke
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 TL Sesamöl zum Verfeinern
Instructions
- Rindfleisch gegen die Faser in hauchdünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und der Speisestärke marinieren. Gemüse vorbereiten und alle Zutaten bereitstellen.
- Wok auf hohe Temperatur erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und das marinierte Rindfleisch portionsweise für ca. 1–2 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen.
- Zwiebeln, Möhren, Knoblauch und Ingwer im Wok für etwa 1–2 Minuten anbraten. Paprika und Pilze hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.
- Die vorbereitete Sauce aus Sojasauce, Pilzsauce, Hoisinsauce, Reisessig und Brühe in den Wok geben. Unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
- Angebratenes Rindfleisch und Mungobohnensprossen zurück in den Wok geben und kurz erwärmen (ca. 1 Minute).
- Mit Sesamöl verfeinern, nach Geschmack würzen und sofort heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: <60 mg