Description
Diese cremigen Pilz-Toasts sind der perfekte Snack oder eine Vorspeise, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch jedem Gaumen Freude bereitet. Die Kombination aus aromatischen Pilzen und leichtem, luftigen Ricotta auf knusprigem Brot wird deine Gäste begeistern. Ideal für gesellige Abende oder als schnelle Mahlzeit an Wochentagen!
Ingredients
Scale
- 500 g gemischte Pilze (braune Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake und Austernpilze)
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten der Pilze)
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 120 ml Gemüsebrühe
- 120 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL frische Petersilie (grob gehackt)
- 1 TL frischer Thymian (gezupfte Blätter)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft
- 250 g frischer Ricotta
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1/2 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
- 4–6 Scheiben Bauernbrot, Sauerteigbrot oder Brioche
- 1 Knoblauchzehe (halbiert, zum Einreiben der gerösteten Brotscheiben)
- 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln des Brotes vor dem Toasten)
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Putze die Pilze mit einem feuchten Tuch und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Würfle die Zwiebel oder Schalotten und hacke den Knoblauch fein.
- Toasts zubereiten: Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze oder deinen Ofen auf 180°C vor. Beträufle die Brotscheiben leicht mit Olivenöl und röste sie bis sie goldbraun sind.
- Cremige Pilze zubereiten: Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Zwiebeln an, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Gib dann die Pilze dazu und brate sie goldbraun. Lösche mit Gemüsebrühe ab und lasse kurz köcheln.
- Ricotta aufschlagen: Gib den Ricotta in eine Schüssel, füge Olivenöl und Zitronenschale hinzu und schlage alles kräftig auf, bis es luftig ist.
- Anrichten: Bestreiche jede Brotscheibe großzügig mit dem geschlagenen Ricotta und verteile die warmen Pilze darauf. Serviere die Toasts sofort warm.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: 12
- Cholesterol: 30