Description
Entdecke ein köstliches und einfaches Rezept für Curry Reis mit Garnelen und Kokosmilch, das exotische Aromen in deine Küche bringt. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und würziger Currypaste macht dieses Gericht zu einem echten Genuss, perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit frischem Gemüse und saftigen Garnelen zauberst du im Handumdrehen eine nahrhafte Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert.
Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut und abgetropft)
- 400 ml vollfette Kokosmilch
- 250 g Jasminreis
- 2–3 Esslöffel rote oder gelbe Currypaste
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2–3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2–3 cm Ingwer (gehackt)
- 1 rote Paprika (in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 150 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
- 1–2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Rapsöl)
- 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1–2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Palmzucker oder brauner Zucker
- Saft einer halben Limette
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Reis kochen: Jasminreis gründlich waschen, mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten garen.
- Garnelen vorbereiten: Garnelen schälen und den Darm entfernen, kurz abspülen und trocken tupfen.
- Gemüse schneiden: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hacken; Paprika würfeln; Zuckerschoten vorbereiten.
- Aromaten anbraten: Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 3-5 Minuten anbraten.
- Currypaste hinzufügen: Currypaste unter Rühren ca. 1-2 Minuten anrösten.
- Kokosmilch und Gemüse hinzufügen: Kokosmilch und Brühe dazugeben, Gemüse einrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Garnelen hinzufügen: Garnelen in die Sauce geben und ca. 3-5 Minuten garen bis sie rosa sind.
- Abschmecken: Mit Sojasauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken.
- Anrichten: Gekochten Reis auf Teller verteilen und das Curry darüber geben.
- Garnieren: Mit frischem Koriander bestreuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540
- Sugar: 6
- Sodium: 740
- Fat: 25
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 23
- Cholesterol: 150