Description
Entdecke die köstliche Kombination aus süßem Kürbis und cremigem Feta in dieser herzhaften Pasta. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Familienfest, ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern wird jede Portion zu einem Genuss!
Ingredients
Scale
- 800 g – 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 200 g – 250 g griechischer Feta-Käse
- 350 g – 400 g Lieblingspasta (z.B. Penne, Rigatoni)
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- 100 –150 ml Gemüsebrühe
- Etwas aufgefangenes Nudelwasser
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht nötig), entkernen und in Würfel schneiden.
- Kürbiswürfel auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Röste den Kürbis ca. 25-35 Minuten bis er weich ist.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 200 ml Nudelwasser abnehmen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Gerösteten Kürbis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und leicht zerdrücken.
- Gemüsebrühe und Nudelwasser hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Feta zerbröseln und unterrühren, bis er leicht schmilzt.
- Gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg