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Einfacher Kokosmilch Blechkuchen mit frischer Limettenglasur

Einfacher Kokosmilch Blechkuchen mit frischer Limettenglasur


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  • Author: Jana
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: etwa 12 Stücke 1x

Description

Genieße diesen köstlichen und einfachen Kokosmilch Blechkuchen mit frischer Limettenglasur, der ein Stück tropisches Paradies auf deinen Teller zaubert. Mit seiner leichten Kokosnote und spritzigen Limettenglasur ist er perfekt für jeden Anlass, sei es bei einem Kaffeeklatsch oder als süßer Snack für die Familie. Dieser Kuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern sorgt auch immer wieder für Begeisterung.


Ingredients

Scale
  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 g Zucker
  • 250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • Eine Prise Salz
  • 200 g Puderzucker
  • 23 EL Limettensaft

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech (ca. 30×40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel die Kokosmilch und den Zucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Eier und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  5. Auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
  6. Puderzucker mit Limettensaft in einer Schüssel mischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Dessert
  • Method: Backen
  • Cuisine: Tropisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
  • Calories: 320 kcal
  • Sugar: 39 g
  • Sodium: 150 mg
  • Fat: 12 g
  • Saturated Fat: 10 g
  • Unsaturated Fat: 2 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 49 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 3 g
  • Cholesterol: 68 mg