Description
Diese köstlichen gebratenen Kohl-Nudel-Brötchen sind der perfekte Snack für gesellige Abende oder als Vorspeise bei Familientreffen. Mit frischem Weißkohl und magerem Rinderhackfleisch gefüllt, sind sie gesund und schnell zuzubereiten. Lass dich von den Aromen aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch begeistern!
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- ca. 160-180 ml warmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 g Rinderhackfleisch (sehr mager)
- 300 g Weißkohl (fein geschnitten oder geraspelt)
- 100 g Glasnudeln oder dünne Eiernudeln
- 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 EL alkoholfreie Traubensaft-Alternative oder Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- Pflanzenöl zum Anbraten
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Langsam warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem groben Teig verrühren.
- Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- In eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig anbraten; überschüssiges Fett abgießen.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann den Weißkohl hinzufügen und einige Minuten braten.
- Hackfleisch, Nudeln, Sojasauce, Zucker und Pfeffer hinzufügen; alles gut vermischen und weitere 2–3 Minuten braten.
- Teig in ca. 20–25 Stücke teilen; jedes Stück zu einem Fladen ausrollen.
- Ein Löffel der Füllung in die Mitte geben und den Rand hochziehen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten; dann Wasser hinzufügen (ca. 1 cm hoch) und abdecken, um die Buns für etwa 8–10 Minuten zu dämpfen.
- Heiß genießen!
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack
- Method: Braten/Dämpfen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bun (ca. 50 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: <0.5 g
- Unsaturated Fat: >3 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: >17 g
- Fiber: >2 g
- Protein: >5 g
- Cholesterol: <5 mg