Description
Dieser geniale Erdbeer Brownie Cheesecake kombiniert die Schokoladigkeit eines Browniebodens mit der Cremigkeit eines Käsekuchens und einer frischen Erdbeernote. Perfekt für jeden Anlass, beeindruckend und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 150 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 100 g ungesalzene Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 100 g saure Sahne oder Crème fraîche (Raumtemperatur)
- 100 g dunkle Schokolade (geschmolzen und leicht abgekühlt)
- 100 ml nicht-alkoholische Gemüsebrühe oder Pflanzensaft
- 100 g Erdbeerpüree (aus frischen oder gefrorenen Erdbeeren, passiert)
- 1 EL Speisestärke
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine Springform (24 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schmelze die dunkle Schokolade und die Butter zusammen. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Mische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und hebe sie unter die feuchten Zutaten. Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und ca. 18–20 Minuten backen.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 160°C und bereite die Füllung vor: Rühre Frischkäse und Zucker cremig, füge nacheinander die Eier hinzu, gefolgt von saurer Sahne, Brühe, Erdbeerpüree, geschmolzener Schokolade, Speisestärke und Salz.
- Gieße die Füllung auf den abgekühlten Brownieboden und backe für ca. 60–75 Minuten im Wasserbad.
- Lass den Cheesecake im Ofen abkühlen, kühle ihn anschließend mindestens sechs Stunden im Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 200 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 90 mg