Description
Dieses köstliche Rezept für gesunde One-Pot Hähnchen-Pilz Pasta ist ideal für alle, die ein schnelles und nahrhaftes Abendessen suchen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, herzhaften Champignons und frischem Babyspinat in einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem Familienliebling. Und das Beste daran? Du benötigst nur einen Topf! In nur 30 Minuten steht ein gesundes, leckeres Essen auf dem Tisch.
Ingredients
Scale
- 400–500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 300–400g braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 250–300g kurze Vollkornpasta (z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 700–800ml natriumarme Hühnerbrühe
- 100–150ml ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch
- 150–200g frischer Babyspinat
- 1–2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- Optional: eine Prise Chiliflocken
- Optional: frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchen würfeln, Pilze schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3–4 Minuten anbraten.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten. Kurz aus dem Topf nehmen.
- Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen und die Pilze ca. 5–7 Minuten anbraten. Knoblauch für weitere 1–2 Minuten mitbraten.
- Hühnerbrühe, Mandelmilch, Vollkornpasta und Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen (gelegentlich umrühren).
- Wenn die Pasta fast gar ist, das angebratene Hähnchen und den Babyspinat hinzufügen und kurz welken lassen.
- Abschmecken und nach Belieben würzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 70 mg