Description
Entdecke das köstliche Handbrot mit Rindfleisch und Käse, das perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Zusammenkünfte ist. Die Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, schmelzendem Käse und einem knusprigen Teig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht vergessen wirst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und wähle deine Lieblingsfüllung. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und macht das Kochen zu einem gemeinsamen Spaß!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Typ 550 oder 405
- 20 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe, ca. 7 g)
- 250–300 ml lauwarmes Wasser oder Milch (ca. 30-35°C)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
- Optional: 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt zum Bestreichen
- 150–200 g Rinderschinken, fein gewürfelt
- 200–250 g Käse, gerieben (z.B. Emmentaler, Gouda, Bergkäse oder Mozzarella)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 1–2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Oregano, optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hefe aktivieren: Lauwarme Flüssigkeit in eine große Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen. Umrühren und ca. 5–10 Minuten stehen lassen.
- Teig mischen: Mehl und Salz zur Hefe-Flüssigkeit in die Schüssel geben, Olivenöl hinzufügen.
- Kneten: Alle Zutaten mindestens 8–10 Minuten in einer Küchenmaschine oder von Hand gut verkneten.
- Erste Gehzeit: Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60–90 Minuten gehen lassen.
- Füllung vorbereiten: Rinderschinken würfeln, Käse reiben, Zwiebel und Kräuter (falls verwendet) hacken und alles vermischen.
- Teig aufarbeiten: Teig zusammenschlagen, in 4–6 Portionen teilen und jeweils zu einem Kreis ausrollen.
- Füllen: Einen Esslöffel Füllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben.
- Formen & Versiegeln: Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder festdrücken.
- Zweite Gehzeit: Geformte Handbrote für weitere 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder auf 180°C Umluft) vorheizen.
- Bestreichen (optional): Handbrote mit Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen.
- Backen: Handbrote ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen: Auf einem Kuchengitter einige Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (150 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: <5 mg