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Healthy Potato Roll with Cream Cheese Filling – Delicious & Light

Gesunde Kartoffelrolle mit Kräuterfrischkäse-Füllung


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  • Author: Jana
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Diese gesunde Kartoffelrolle ist der ideale Snack für die Familie! Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Kräuterfrischkäse ist sie sowohl nahrhaft als auch kinderfreundlich. Perfekt für Mittagessen oder als schneller Snack, lässt sich die Rolle einfach zubereiten und in weniger als 30 Minuten genießen. Ob warm oder kalt serviert – jeder wird von diesem ansprechenden Gericht begeistert sein!


Ingredients

Scale
  • 2 Süßkartoffeln (ca. 600 g)
  • 3 Kartoffeln (ca. 600 g, mehlig)
  • 1 Zucchini
  • 3 Eier
  • 150 g Käse (z.B. Emmental oder Gouda, gerieben)
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Kräuterfrischkäse
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Kopf Salat
  • 100 g Feta, zerbröselt

Instructions

  1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, Zucchini waschen.
  3. Alle Gemüsesorten reiben und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Das geriebene Gemüse gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  5. Mit Eiern, geriebenem Käse und Paprikapulver vermischen.
  6. Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen (0,5 bis 1 cm dick).
  7. Ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  8. Abkühlen lassen, dann mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Tomaten und Salat belegen.
  9. Feta darüber streuen und vorsichtig aufrollen.
  10. In ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und sofort servieren.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Snack
  • Method: Backen
  • Cuisine: International

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 360 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 500 mg
  • Fat: 14 g
  • Saturated Fat: 7 g
  • Unsaturated Fat: 6 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 46 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 16 g
  • Cholesterol: 180 mg