Description
Feiere die Frühlingszeit mit diesen köstlichen Pistazien Osterkeksen, die mit einer erfrischenden Zitronenglasur verfeinert sind. Diese zarten Kekse verbinden den knackigen Biss von Pistazien mit dem spritzigen Geschmack frischer Zitrone und sind perfekt für Festlichkeiten oder einfach zum Genießen zu Hause. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für Backanfänger und ein wunderbares Projekt für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g zimmerwarme Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g fein gemahlene Pistazien
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 150 g Puderzucker für die Glasur
- 50 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Fein abgeriebene Zitronenschale (optional)
Instructions
- Wiege alle Zutaten ab und stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm ist. Mahle die Pistazien sehr fein.
- Schlage die Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel cremig.
- Füge das Ei hinzu und rühre gut um, bis es vollständig integriert ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Pistazien und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und knete kurz durch.
- Forme den Teig zu einer Kugel, drücke ihn flach, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3-4 mm dick aus und steche Kekse aus.
- Backe die Kekse ca. 8-12 Minuten, bis sie am Rand goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Siebe den Puderzucker in eine Schüssel, füge nach und nach Zitronensaft hinzu und verrühre alles zu einer glatten Glasur.
- Trage die Glasur auf die ausgekühlten Kekse auf und dekoriere sie sofort mit grob gehackten Pistazien oder Zitronenabrieb.
- Lass die Glasur vollständig trocknen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 95
- Sugar: 6
- Sodium: 25
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: <1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: <1
- Protein: <1
- Cholesterol: 20