Description
Dieses beeindruckende Dessert kombiniert die nussigen Aromen eines saftigen Nussbodens mit einer luftigen, cremigen Mascarpone-Schicht. Perfekt für Familienfeiern oder als süßer Abschluss eines Abends, ist diese Torte einfach zuzubereiten und lässt alle Gäste begeistert zurück. Mit gesunden Zutaten und ohne tierische Agar-Agar ist sie eine köstliche Wahl für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g gemahlene Nüsse (Mischung aus Walnüssen und Haselnüssen)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Butter (ungesalzen, weich)
- 150 ml nicht-alkoholische dunkle Rinderbrühe
- Eine Prise Zimt
- Eine Spur frisch geriebene Muskatnuss
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 80–100 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 ml nicht-alkoholische dunkle Rinderbrühe für den Sirup
- 2 Esslöffel Zucker für den Sirup
- Eine dünne Scheibe Orange oder ein Sternanis (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette zwei Springformen ein.
- Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um.
- Vermische in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, gemahlene Nüsse, Zimt und Muskatnuss.
- Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Brühe zur Butter-Ei-Mischung hinzu und mische bis alles gut verbunden ist.
- Teile den Teig auf die vorbereiteten Formen auf und backe für etwa 25–30 Minuten.
- Lass die Böden abkühlen.
- Koche für den Sirup Brühe und Zucker, bis der Zucker gelöst ist; lasse abkühlen.
- Schlage die Sahne steif und vermische sie vorsichtig mit der Mascarpone und dem Puderzucker.
- Schichte die Torte: einen Boden tränken, Creme darauf verteilen, zweiten Boden hinzufügen und erneut tränken.
- Verteile die restliche Creme gleichmäßig auf der Torte und stelle sie für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 380
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 80