Description
Dieses köstliche Hühnchenfrikassee bringt Erinnerungen an die Kindheit zurück und vereint zartes Hähnchen mit frischem Gemüse in einer cremigen Sauce. Ideal für geschäftige Wochentage oder große Familientreffen, begeistert es sowohl große als auch kleine Esser. Lass dich von dem herzhaften Geschmack verwöhnen und genieße ein Stück Heimat auf deinem Tisch.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg) oder Hühnerbrustfilet
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Hühnerbrühe (selbstgemacht oder aus dem Würfel)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Huhn unter fließendem Wasser abspülen. In einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach das Huhn herausnehmen und die Brühe aufbewahren.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig braten. Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Champignons dazugeben und alles leicht bräunen.
- Mehl über das Gemüse streuen, gut umrühren und kurz anrösten, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Brühe einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
- Das Huhn von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben.
- Sahne unterrühren, mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 24
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 80