Description
Dieser erfrischende Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing bringt eine knackige Frische auf deinen Tisch. Die Kombination aus süßen Karotten, würzigem Ingwer und nussigem Sesam ergibt eine harmonische Geschmacksexplosion. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, lässt sich dieser Salat auch hervorragend im Voraus zubereiten und wird mit jedem Bissen geschmackvoller.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Karotten (am besten Bio-Karotten)
- 3–4 cm Stück frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1–2 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
- 1 kleine Zehe Knoblauch, fein gerieben oder gepresst (optional)
- ½ Teelöffel Chiliflocken oder Sriracha (optional, nach Geschmack)
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen, zum Garnieren
- Eine Handvoll frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und auf die gewünschte Weise vorbereiten (raspeln, schneiden oder spiralisieren). In eine große Salatschüssel geben.
- Den Ingwer fein reiben und den Knoblauch ebenfalls vorbereiten (falls verwendet).
- In einer kleinen Schüssel das Dressing anrühren: Geriebenen Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup gut vermischen.
- Das Dressing abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Das Dressing über die Karotten gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat etwa 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Sesamsamen und frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0