Description
Entdecke das köstliche und nahrhafte Brokkoli Kichererbsen Curry, das in nur 45 Minuten zubereitet wird. Die Kombination aus frischem Brokkoli und proteinreichen Kichererbsen sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch ist dieses Gericht perfekt für eine gesunde Ernährung. Ideal zum Vorbereiten für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- 1 kleines Stück Ingwer, frisch gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
- Frischer Koriander zur Garnitur (optional)
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Brokkoli in Röschen zerteilen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
- Currypulver und Kreuzkümmel einstreuen und gut umrühren.
- Tomaten und Kichererbsen dazugeben, kurz köcheln lassen.
- Brokkoli und Kokosmilch hinzufügen, alles gut vermengen und auf niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben Chili hinzufügen.
- Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und warm servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg