Description
Diese köstliche Low Carb Gemüse Lasagne ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen, sondern auch ein proteinreiches Hauptgericht, das die ganze Familie lieben wird. Mit frischem Gemüse, würzigem Rinderhackfleisch und einer cremigen Käseschicht wird sie schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienabende!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
- 1 große Aubergine (ca. 250 g)
- 250 g Hüttenkäse oder Quark
- 150 g fettarmer Mozzarella
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- 400 g Tomatensoße
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (ca. 150 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Optional: 30 g Proteinpulver, 100 g Linsen
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zucchini und Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und ca. 15 Minuten abtropfen lassen.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch anbraten bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich braten. Tomatensoße unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Käsemischung zubereiten: In einer Schüssel Hüttenkäse oder Quark, Gewürze, Ei und optional Proteinpulver vermengen.
- Lasagne schichten: In einer Auflaufform abwechselnd Hackfleischsoße, Gemüsescheiben und Käseschicht schichten, mit Mozzarella abschließen.
- Backen: Ofen auf 180°C vorheizen und die Lasagne ca. 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg