Description
Die Pesto-Kartoffel-Bowl ist ein schnelles, köstliches und nahrhaftes Gericht. Mit einer Kombination aus knusprigen Kartoffeln und aromatischem Pesto begeistert es sowohl bei hektischen Wochentagen als auch bei entspannten Familientreffen. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und bietet eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten zu genießen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl für die Kartoffeln
- Paprikapulver (optional)
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Für das Pesto: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gewürzte Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Geröstete Kartoffeln mit dem Pesto vermengen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg