Description
Dieser Rote Bete Feta Salat ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus süßer Roter Bete, salzigem Feta und knackigen Nüssen sorgt für eine Geschmacksexplosion auf deinem Tisch. Einfach vorzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen – dieser Salat bringt frischen Wind in jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 400 g frische Rote Bete (oder vorgekocht)
- 200 g Feta-Käse (Schafsmilch oder Ziegenkäse)
- 100 g Rucola oder Feldsalat (gewaschen und trocken)
- 50 g Walnüsse (geröstet)
- 4 EL hochwertiges Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Salz, frisch gemahlen
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
- Rote Bete vorbereiten: Schäle die frische Rote Bete und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie in einem Topf mit Wasser oder röste sie im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Feta zubereiten: Zerbrösele den Feta-Käse in eine große Schüssel.
- Salatbasis hinzufügen: Gib den gewaschenen Rucola oder Feldsalat zum Feta.
- Walnüsse rösten: Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Dressing anrühren: Vermische Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen: Füge die abgekühlte Rote Bete, die gerösteten Walnüsse und das Dressing zur Salatmischung hinzu. Vorsichtig vermengen.
- Anrichten: Serviere den Salat auf Tellern oder in einer großen Schüssel mit etwas zusätzlichem Feta und Walnüssen als Garnitur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen/Rösten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 12
- Sodium: 250
- Fat: 24
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 6
- Protein: 10
- Cholesterol: 20