Description
Entdecke das köstliche Saag Aloo, ein aromatisches Curry, das die erdigen Aromen von Kartoffeln mit dem frischen Geschmack von Spinat kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich und perfekt für Wochentage oder Familienfeiern. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen wird jedes Bissen zu einem Fest für die Sinne.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 400–500 g frischer Spinat (oder 250–300 g gefroren)
- 1 große Zwiebel (oder 2 mittelgroße)
- 3 cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1–2 grüne Chilischoten (nach Schärfewunsch)
- 1 mittelgroße Tomate (oder 100 g passierte Tomaten)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1–2 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ – 1 TL Chilipulver (nach Schärfewunsch)
- 1 TL Garam Masala
- 2–3 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 1–2 TL Zitronensaft
- Eine Handvoll frischer Koriander
- 100–200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel. Koche sie in Salzwasser für etwa 5 Minuten vor, bis sie leicht weich sind.
- Aromaten anbraten: Erhitze das Ghee oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste die Kreuzkümmelsamen kurz an.
- Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen: Füge den geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und die grünen Chilischoten hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Gewürze hinzufügen: Rühre Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver unter und brate sie kurz mit an.
- Spinat unterrühren: Füge den frischen oder aufgetauten Spinat portionsweise hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
- Kartoffeln und Flüssigkeit hinzufügen: Gib die vorgekochten Kartoffeln dazu und gieße Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Salze nach Geschmack.
- Köcheln lassen: Lasse das Curry ca. 10 Minuten sanft köcheln, bis alles gut durchgezogen ist.
- Abschmecken und Servieren: Rühre Garam Masala und Zitronensaft ein, schmecke ab und serviere mit frischem Koriander.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg