Description

Entdecke das perfekte Rezept für saftige Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree. Dieses herzliche Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder gemütliche Abende. Die Kombination aus zartem Rinderhackfleisch und der cremigen Sauce sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel (für die Hackbällchen)
1 altes Brötchen oder 2-3 Scheiben Toastbrot
1 Ei (Größe M)
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten
1 große Zwiebel (für die Sauce)
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 EL Mehl (Type 405)
500 ml Rinderbrühe
200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Soja oder Hafer)
1 TL mittelscharfer Senf
Spritzer Zitronensaft oder 1 TL Apfelessig
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
150 ml Milch (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
50–80 g Butter (für das Püree)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken

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Instructions

Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Wasser abgießen und Kartoffeln im Topf ausdampfen lassen.
Warmen Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren. Erwärmte Milch und kalte Butter hinzufügen. Gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und warm halten.
Rinderhackfleisch, eingeweichte Brötchen, gewürfelte Zwiebel, Ei und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Walnussgroße Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen portionsweise goldbraun anbraten.
Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Butter schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen lassen.
Sahne, Senf sowie Zitronensaft oder Apfelessig einrühren und köcheln lassen.
Angebratene Hackbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen (ca. 10–15 Minuten).
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 580
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 36
Saturated Fat: 16
Unsaturated Fat: 18
Trans Fat: <0,5
Carbohydrates: 34
Fiber: 4
Protein: 26
Cholesterol: 90