Description
Entdecke den Geschmack Thailands mit diesen saftigen Hähnchen-Frikadellen in einer cremigen Curry-Sauce. Dieses Gericht vereint die Aromen von frischem Koriander, Limette und roter Chili und ist ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Familientreffen. Mit gesunden Zutaten und einfach zuzubereiten, wird dieses Rezept zum neuen Favoriten in deiner Küche!
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 1 kleines Ei
- 3 EL Paniermehl oder Panko
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Stiel Zitronengras, fein gehackt
- 1 kleine rote Chili, entkernt und gehackt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 TL brauner Zucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Schalotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Stiel Zitronengras, angedrückt
- 2–3 EL rote Thai-Currypaste
- 2 Dosen Kokosmilch (je 400 ml)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Saft von 1 Limette
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter (vorzugsweise Thai-Basilikum)
- Eine Handvoll frischer Koriander
Instructions
- In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, Ei, Paniermehl, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili, Koriander, braunen Zucker sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Mischung etwa 20 kleine Frikadellen formen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
- In derselben Pfanne Schalotte, Knoblauch und Ingwer anbraten. Rote Thai-Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
- Frikadellen und Gemüse in die Sauce geben. Bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Zitronengras entfernen und Limettensaft unterrühren. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 550
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0.1 g
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 70