Description
Dieser saftige Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist das perfekte Gericht für eine schnelle und gesunde Familienmahlzeit. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit zauberst du ein köstliches Essen, das die ganze Familie begeistern wird. Die Kombination aus zartem Lachs, knusprigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit voller frischer Aromen. Genieße die unkomplizierte Zubereitung und verbringe mehr Zeit mit deinen Liebsten!
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 150-180g pro Stück)
- 600–800g festkochende Kartoffeln
- 1 großer Brokkoli (ca. 500g)
- 1–2 Bio-Zitronen
- 80–100g ungesalzene Butter
- 2–3 EL Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen
- Frische Kräuter (Dill und/oder glatte Petersilie)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Paprikapulver edelsüß oder geräuchert, eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schneide sie in Spalten oder mundgerechte Stücke und gib sie in eine große Schüssel.
- Beträufle die Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer sowie optional Paprikapulver.
- Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie für etwa 20–25 Minuten vor.
- Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen und gib ihn in eine separate Schüssel.
- Beträufle den Brokkoli mit Olivenöl, salze und pfeffere ihn leicht.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, füge Zitronensaft und -abrieb hinzu.
- Tupfe die Lachsfilets trocken und würze sie beidseitig mit Salz und Pfeffer.
- Wende die Kartoffeln nach der ersten Backzeit, füge den Brokkoli hinzu und lege die gewürzten Lachsfilets darauf. Bestreiche alles mit der Zitronenbutter.
- Backe das Gericht für weitere 12–18 Minuten im Ofen, bis der Lachs zart ist.
- Beträufele das Gericht zum Schluss nochmals mit der restlichen Zitronenbutter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 32
- Cholesterol: 90