Description
Dieser Schaschliktopf im Backofen ist ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Zartes Rindfleisch vereint sich mit buntem Gemüse und einer würzigen Sauce, die perfekt zum Schmoren geeignet ist. Mit der Möglichkeit, das Gericht im Voraus vorzubereiten, ist es ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Lass dich von den Aromen verführen und genieße ein Gericht, das jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht.
Ingredients
Scale
- 500 g mageres Rindergulasch oder Rindernacken
- 2 EL Öl (zum Marinieren und Anbraten)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
- 3–4 Zwiebeln
- 2–3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 200 g eingelegte Gewürzgurken
- 200 g frische oder eingelegte Champignons
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte oder gehackte Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 Lorbeerblätter
- 5–6 Pimentkörner
- 1 Schuss Essig (z.B. Apfelessig)
- 1 Prise Zucker
Instructions
- Rindfleisch in ca. 3–4 cm große Würfel schneiden und mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Apfelessig marinieren. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons vierteln.
- Ofen auf 160°C vorheizen. In einem großen ofenfesten Topf Öl erhitzen und das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
- Mit Gurkenfond ablöschen, dann passierte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Pimentkörner einrühren.
- Paprika, Champignons und gewürfelte Gewürzgurken hinzufügen. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
- Abdecken und für mindestens 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 150 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 90