Description
Genieße eine wärmende Schüssel dieser schnellen Gyoza Suppe, perfekt für kalte Tage. Diese aromatische Brühe kombiniert frisches Gemüse und würzige Gyoza mit einer herzhaften Füllung aus Rinderhackfleisch und knackigem Kohl. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Kochabende mit Freunden. Lass dich von den köstlichen Aromen verführen!
Ingredients
Scale
- 250 g Rinderhackfleisch (fettarm)
- 200 g Weißkohl (fein gehackt)
- 50 g Lauchzwiebeln (dünn geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 cm Ingwer (gerieben)
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Stärke (z.B. Maisstärke)
- Gyoza-Teigblätter (ca. 30 Stück)
- Prise Salz und Pfeffer
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 3 Knoblauchzehen (leicht angedrückt)
- 3 Scheiben frischer Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig (optional)
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 150 g Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
- 100 g Bok Choy oder Spinat (grob gehackt)
- Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)
- Chiliöl oder rote Chiliflocken (optional)
Instructions
- Gyoza-Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Weißkohl, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermengen. Sojasauce, Sesamöl, Stärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchkneten. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Gyoza falten: Ein Gyoza-Blatt nehmen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen, Rand befeuchten und zusammenfalten. Festdrücken und kleine Falten formen.
- Brühe ansetzen: Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen. Angedrückte Knoblauchzehen und Ingwerscheiben hinzufügen und ca. 10–15 Minuten ziehen lassen, dann entfernen.
- Brühe abschmecken: Sojasauce und optional Reisessig zur Brühe geben. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Gyoza kochen: Die Hitze reduzieren, Gyoza vorsichtig in die Brühe geben und ca. 5–8 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Grünes Gemüse hinzufügen: Bok Choy oder Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügen und nur kurz mitkochen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit geröstetem Sesamöl und Lauchzwiebeln garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 50