Description
Dieses köstliche Gericht vereint knackigen Bok Choy mit einer aromatischen, nicht-alkoholischen Wacholder-Chili-Sauce. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen, lässt sich der Bok Choy schnell zubereiten und ist dabei voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt als Beilage zu Reis oder Nudeln oder als leichtes Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 6–8 Köpfe frischer Bok Choy (Pak Choi)
- 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 2–3 frische rote Chilischoten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 großes Stück Ingwer (ca. 3 cm), gehackt
- 1 Teelöffel Wacholder-Botanical-Extrakt (nicht-alkoholische Alternative)
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke (Maizena)
- 3–4 Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Bok Choy gründlich waschen und abtrocknen. Größere Köpfe halbieren.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker, Wacholder-Botanical-Extrakt und Wasser vermischen. In einer anderen Schüssel Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren.
- Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bok Choy hinzufügen und ca. 2–3 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 1–2 Minuten braten.
- Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die Hitze auf mittel reduzieren. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten für etwa 30 Sekunden anbraten.
- Die Sauce in die Pfanne gießen und kurz köcheln lassen. Die Maisstärke-Mischung langsam unterrühren, bis die Sauce leicht andickt.
- Den angebratenen Bok Choy zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Weitere 30 Sekunden kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, das geröstete Sesamöl unterrühren und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Anbraten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg