Description
Diese köstlichen Spinat-Feta-Muffins sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Sie kombinieren herzhaften Feta und frischen Spinat mit einer knusprigen Käsekruste, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als schnelles Mittagessen oder bei Familientreffen – diese Muffins werden garantiert zum Hit!
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- 3 große Eier
- 1 Tasse Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- ½ Tasse Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 Tasse Feta, zerkrümelt
- ½ Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- ½ Tasse Semmelbrösel
- ½ Tasse geriebener Parmesan oder zusätzlicher Käse
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Paprikapulver vermengen.
- Eier, Joghurt und Öl hinzufügen und gut vermischen.
- Spinat und Feta vorsichtig unterheben.
- Muffinform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Semmelbrösel mit Parmesan mischen und großzügig auf den Muffins verteilen.
- Ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg