Description
Diese Südtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm sind ein herzhaftes und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Die Kombination aus frischem Spinat und cremiger Pilzsauce sorgt für einen köstlichen Genuss, der perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Anlässe geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Zwiebel
- 130 ml Milch
- 300 g Semmelwürfel (ca. 6 Brötchen)
- 2 Eier
- 500 g braune Champignons
- 200 g pflanzliche Sahne (z.B. auf Soja-Basis)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spinat und Zwiebel in etwas Butter andünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Semmelwürfel, die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung, Milch, Eier sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse gleichmäßige Knödel formen und kurz ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hinein geben und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Für die Soße Zwiebeln und Champignons anbraten, mit etwas Mehl bestäuben, dann pflanzliche Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 70 mg